Хлеб всему голова.

Me4Ta · 20.01.2014 08:52

0			0

Изображение хлеба в изобразительном искусстве и фотографиях.

20.01.2014 09:17

0			0

Ого, какие булки большие ... весом по 1 кг точно будут!

Me4Ta · 20.01.2014 16:23

0			0

И.Машков - Снедь Московская (Хлебы)

Николаев Юрий Викторович - Хлеб

Зубр · 20.01.2014 20:01

0			0

В сказке про царевну лягушку описывается, а в книжке советской даже иллюстрация была каравая с географическим объемным атласом.

Me4Ta · 20.01.2014 21:10

0			0

Зубр, Ты о чем?

Зубр · 20.01.2014 21:47

0			0

Примерно об этом. Только в советской книге лучше было.

Me4Ta · 21.01.2014 17:18

0			0

Хлеб "Дольки арбуза"

Необычный, и очень вкусный хлебушек, внешне похожий на всеми любимую ягоду - арбуз.

Исходные ингредиенты:

Свекла (используем сок свеклы + 1ст.л. свекольного жмыха ) — 90 мл
Зелень - петрушка, укроп, зеленый лук (используем выжатый сок + 2 ст.л жмыха) — 40 мл
Изюм (черный) — 3/4 стак. Можно заменить на мелко нарезанные оливки, уменьшив количество сахара.
Дрожжи сухие — 3/4 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 25 г
Молоко — 170 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 520 гр. (ориентировочно сколько тесто возьмет)

Приготовление:

Измельчить свеклу и зелень в блендере

Отжать сок

Яйцо взбить с сахаром и солью

Добавить теплое молоко

перемешать, затем добавить мягкое масло и венчиком взбить

Смешать немного муки с дрожжами

в смесь постепенно добавляем дрожжи, перемешанные с мукой

понемногу вводим муку

месим слегка жидкое тесто

делим тесто на две части, одну из которых потом делим еще пополам

В самую большую часть теста добавляем сок и чуть жмыха свеклы

Изюм промываем кипятком, обсушиваем и немного пересыпаем мукой, чтобы он равномерно распределился по тесту, а не опустился вниз

Добавляем в тесто чуть муки, перемешиваем, потом добавляем изюм

Добавляя муки, вымешиваем тесто средней плотности. Скрутить тесто в колобок и убрать обратно в миску. Воткнуть посередине трубочку, накрыть пленкой и убрать в теплое место для подъема

Во вторую часть теста добавляем сок петрушки и жмых, муку и замешиваем тесто

С белым тесто все проще, добавляем только муку и вымешиваем такое же похожее по плотности тесто. Убираем колобки в миску, втыкаем трубочки, накрываем пленкой и убираем в теплое место.

Жмых можно утрамбовать в формочку для льда, потом в суп удобно добавлять

Примерно через час, если конечно у вас достаточно тепло на кухне, тесто хорошо поднимется. Белое и зеленое тесто раскатываем скалкой в одинаковые небольшие прямоугольные пласты, красное в толстую колбаску. Затем на зеленый пласт выкладываем белый

посередине выкладываем красное тесто

Собираем пласты, образуя рулет

Края рулета защипнуть и перевернуть рулет швом вниз.
Переложить в форму смазанную маслом и укрыть полотенцем

Когда тесто достаточно поднимется, отправляем запекаться в духовку при температуре 170 градусов примерно на 35 минут (ориентируйтесь на свою духовку)

После того как испечется, вытаскиваем хлеб на поднос, накрываем полотенцем до остывания.
Хлеб получается очень вкусным, воздушным, не сыпется и не сминается

Приятного аппетита!

http://stranamasterov.ru

Me4Ta · 25.01.2014 14:03

0			0

**anatoli2206** · 25.01.2014 14:32

0			0