Хворост

Сообщение: #1

Добавляем в эту тему рецепты вкусного хороста!
Мои рецепты пока из инета(не опробовала лично)

Печенье «хворост» из жидкого теста!

Тесто:

мука 1 ст.
яйцо 1 шт.
молоко 1 ст.
сахар 1ст.л.
сода щепотка
ваниль (по желанию)
водка 50гр.(я не добавляю,муж терпеть не может выпечку с алкоголем,его невозможно убедить,что там даже запаха не будет)

Готовим:

Замешиваю тесто,по густоте как жидкая сметана.
В глубокую посуду,наливаю растительное масло или жир,даю ему закипеть.
Формочку ставлю в посуду с маслом и даю ей нагреться (примерно секунд 30), затем беру формочку за проволочную ручку и переношу её в посуду с жидким тестом на несколько секунд,главное не утопить форму полностью,а погрузить только до краёв.Ставлю форму обратно в масло и жду пока зарумянится,готовый легко сползает с формы,даю излишкам масла стечь и посыпаю сахарной пудрой.Если добавить водку,то тесто будет более хрустящим и меньше впитает жир.
А если такой формы у вас нет,то не беда.Тесто не спеша наливаем в сковороду с кипящим маслом,делая по виду сеточку или другие причудливые узоры,ждём пока зарумянится,даём стечь маслу и тот же самый по вкусу "хворост" готов,моя дочка любит его приготовленным любым способом."

Сообщение: #2

Из жидкого теста никогда не делала. А сама и домашние мои любят классический хворост на водке.
Яйца — 3 шт
Сметана — 1 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Молоко — 0.5 стак.
Водка — 2 ст. л.
Соль (щепотка)
Мука — 500 г
Всё, кроме муки, смешать.
Добавить муку и вымесить тесто.
Раскатать тесто тонко.
Нарезать полосками: первый раз шириной з см;
В каждой полоске сделать надрез и один конец протянуть через него, чтоб получилась такая спиралька.
Жарить во фритюре на сковородке.

Сообщение: #3

Да хворост хоть как делай он исчезает прям тазиками у нас)))))

Сообщение: #4

(18.01.2014 23:18)Мама Люля писал(а):  Да хворост хоть как делай он исчезает прям тазиками у нас)))))

Та же история.

Сообщение: #5

Всем добрый день ! Моя бабушка, которой 83 года, делает замечательный хворост. Я уже описала в своем блоге, как она его делает. Не знаю, правильно ли поступлю, но не нашла в правилах, что нельзя помещать ссылки на свои блоги.
И решила поместить. Хворост по бабушкиному рецепту

Моя бабуля делает такой вкусный хворост, что он уходит сразу же. А вот с жидким тестом я еще не пробовала экспериментировать. Хочется попробовать. Думаю, что в ближайшее время попробую обязательно.

Спасибо девочкам за рецепты хвороста!

Сообщение: #6

Алена777, Интересно. И Ваша бабушка права:"Хворост-вредное блюдо." Даже у опытных кулинаров может не получатся.

Сообщение: #7

Пока бабушка была жива, мы часто баловались хворостом. Она тоже водку добавляла в тесто. А самой как-то лень делать...

Мы сами рисуем свою жизнь. И неважно, какой ты художник. Важен цвет краски...
Куклы на заказ
Мой сайт

Сообщение: #8

Это точно ! Хворост - достаточно вредное блюдо. Мне почему-то кажется, что с жидким будет попроще. Или я ошибаюсь ?

Сообщение: #9

интересно, если вместо водки добавить в два раза меньше спирта, то эффект должен быть по идее лучше? Испарение ведь сильнее будет.

Сообщение: #10

(01.03.2014 02:26)Зубр писал(а):  Испарение ведь сильнее будет.

Зубр, там пока печется-жарится и водка испарится вся, не почувствуется, я в чебуречное тесто водку добавляю, для хрустящей и красивой корочки.

К своему стыду, ни разу не делала хворост, не любитель, баурсаки и чак-чак обожаю, но это уже другая тема))